Saftiger gebackener Kabeljau mit Zitronen-Kapern-Sauce
Ein einfaches und schnelles Fischgericht, bei dem Kabeljau-Filets im Ofen mit einer aromatischen Sauce aus Butter, Zitrone, Kapern und Knoblauch überzogen werden. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch mit einer perfekten Textur.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 4 Kabeljau-Filets (ca. 150-200 g pro Filet)
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 große Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 2 Esslöffel Kapern (abgetropft)
- 1–2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1–2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Backpapier
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Tupfe die Kabeljau-Filets mit Papierhandtüchern gründlich trocken und würze sie auf beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Auflaufform leicht ein und lege die Filets nebeneinander hinein.
- Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale hinzu und rühre kurz um, bis du den Knoblauchgeruch riechst (ca. 30 Sekunden). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Zitronensaft und die abgetropften Kapern unter. Schmecke die Sauce ab.
- Gieße die heiße Sauce gleichmäßig über die Kabeljau-Filets.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Fisch für 12-15 Minuten, bis er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und undurchsichtig weiß ist.
- Bestreue den fertigen Fisch mit frischer gehackter Petersilie und serviere ihn sofort.
Notes
Der Fisch muss vor dem Backen gut trockengetupft werden, damit er nicht dämpft, sondern backt. Achte darauf, den Fisch nicht zu lange im Ofen zu lassen, da Kabeljau schnell austrocknet. Alternativ kann Resthitze genutzt werden, indem der Fisch genommen wird, sobald er fast durch ist. Für eine leichtere Variante kann die Hälfte der Butter durch Olivenöl ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet mit Sauce
- Calories: 280
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 2
- Protein: 25
Keywords: Kabeljau, gebackener Fisch, Zitronen-Kapern-Sauce, schnelles Fischrezept, gesundes Abendessen, glutenfrei