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Saftiger Schoko-Birnen-Apfel-Crumble: Bestes einfaches Herbstrezept

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Dieser saftige Schoko-Birnen-Apfel-Crumble ist ein einfaches, aber unwiderstehliches Herbstdessert mit weichen Früchten, zartschmelzender Schokolade und knusprigen Streuseln.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g), geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 reife Birnen (ca. 300 g), geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1–2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao), grob gehackt
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 100 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 20 x 20 cm) leicht mit Butter einfetten.
  2. Äpfel und Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  3. Zartbitterschokolade mit einem großen Messer grob hacken.
  4. Für die Streusel: Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel geben. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Optional gehackte Nüsse unterheben.
  5. Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig in der gefetteten Form verteilen. Die gehackte Schokolade darüberstreuen. Die Streusel gleichmäßig über die Früchte und Schokolade verteilen, nicht festdrücken.
  6. Die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung leicht blubbert. Falls die Streusel zu schnell dunkel werden, in den letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
  7. Crumble aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Am besten lauwarm servieren, z. B. mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Crème fraîche.

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit die Streusel schön krümelig werden. Die Schokolade nicht zu fein hacken, damit beim Backen kleine Schmelzstücke entstehen. Der Crumble schmeckt am besten am Tag der Zubereitung. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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