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Schnelle 3-Zutaten-Pasta mit Tomaten und Basilikum

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Ein einfaches und schnelles Rezept mit nur drei Hauptzutaten – Pasta, frische Tomaten und Basilikum – das in unter 20 Minuten ein leckeres Gericht zaubert.

Ingredients

Scale
  • 200 g Spaghetti oder andere Pasta (Vollkorn oder Hartweizengrieß)
  • 400 g reife Tomaten (frisch oder geschälte Dosentomaten)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum
  • Optional: 1-2 EL Olivenöl
  • Optional: Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional: Prise Zucker
  • Optional: Knoblauch (eine oder zwei Zehen, fein gehackt)

Instructions

  1. Einen großen Topf mit mindestens 3 Litern Wasser füllen, eine Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung (ca. 8-10 Minuten) bissfest kochen.
  2. Während die Pasta kocht, die frischen Tomaten waschen und grob würfeln oder geschälte Dosentomaten bereitstellen.
  3. In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen, die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht (ca. 7-10 Minuten). Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser zugeben.
  4. Die Basilikumblätter grob zupfen und kurz vor Ende der Kochzeit unter die Sauce mischen, damit das Aroma frisch bleibt.
  5. Die Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce schön an der Pasta haftet.
  6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt jetzt noch einen kleinen Schuss Olivenöl dazu.
  7. Die Pasta auf Tellern verteilen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Notes

Wenn die Sauce zu säuerlich ist, hilft eine Prise Zucker, die Säure auszugleichen. Nudelwasser macht die Sauce cremiger und sorgt dafür, dass sie besser an der Pasta haftet. Basilikum sollte erst zum Schluss zugegeben werden, um das Aroma zu erhalten. Für mehr Geschmack kann Knoblauchöl oder Chili hinzugefügt werden.

Nutrition

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