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Sesam-Ingwer-Nudeln

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Ein schnelles und einfaches Rezept für aromatische Sesam-Ingwer-Nudeln, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hungrige Abende nach der Arbeit.

Ingredients

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  • 250 g Nudeln (dünne Reisnudeln oder Spaghetti)
  • 3 cm frischer Ingwer (fein gewürfelt oder geraspelt)
  • 2–3 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt oder gepresst)
  • 2 Esslöffel Sesampaste
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker oder Honig
  • 50 ml Wasser (plus ggf. Nudelwasser)
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
  • Optional: Frühlingszwiebeln, Chiliflocken

Instructions

  1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln al dente. Bewahren Sie etwa 100 ml des Nudelwassers auf.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesampaste, Zucker/Honig und Sesamöl, bis die Paste aufgelöst ist. Fügen Sie das Nudelwasser hinzu, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie Ingwer und Knoblauch für etwa eine Minute an, bis sie duften, aber nicht verbrennen.
  4. Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne und werfen Sie sie gut durch, sodass sie sich mit den Aromen vermischen. Lassen Sie sie zwei Minuten in der Pfanne.
  5. Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Nudeln, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie ständig um, bis die Soße eingedickt ist und die Nudeln glänzen.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, streuen Sie geröstete Sesamsamen und optional Frühlingszwiebeln darüber und servieren Sie die Nudeln sofort warm.

Notes

Achten Sie darauf, den Ingwer nicht verbrennen zu lassen, indem Sie die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Verwenden Sie hochwertiges Sesamöl für das beste Aroma. Wenn die Nudeln zu fest sind, geben Sie etwas mehr Nudelwasser hinzu. Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; beim Erwärmen etwas Wasser hinzufügen, um Austrocknen zu verhindern.

Nutrition

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