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Super weiche Snickerdoodle Kekse: Das perfekte Rezept

Snickerdoodle Kekse - featured image
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Diese Snickerdoodle Kekse sind unglaublich weich, haben eine knusprige Zimtschale und ein chewiges Inneres. Das Rezept ist einfach, benötigt nur wenige Zutaten und liefert das perfekte Ergebnis für gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 225 g weichgeschnittene Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 ½ Tassen weißer Zucker
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 große Eier (zimmerwarm)
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 ¾ Tassen Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse weißer Zucker (für die Beschichtung)
  • 1 ½ Teelöffel Zimtpulver
  • 2 Esslöffel weichgeschnittene Butter (für die Beschichtung)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor (Ober- und Unterhitze) oder 170 °C (340 °F) bei Umluft. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische die weichgeschnittene Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker in einer Rührschüssel mit der elektrischen Rührmaschine auf mittlerer Stufe cremig (ca. 3-4 Minuten).
  3. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühre dann den Vanilleextrakt unter, bis die Masse glatt und sämig ist.
  4. Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Hebe diese trockene Mischung auf niedriger Stufe nur so lange unter, bis das Mehl verschwunden ist. Übertreiben Sie das Rühren nicht, um zähe Kekse zu vermeiden.
  5. Decke die Schüssel ab und stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Butter zu festigen.
  6. Mische den Zimt mit ½ Tasse Zucker in einer kleinen Schale. Nimm einen Teelöffel Teig, rolle ihn zu einer Kugel, wälze sie zuerst in den 2 Esslöffern weicher Butter und dann kräftig in der Zimtzucker-Mischung. Lege die Kugel auf das Backblech.
  7. Backe die Kekse für 9 bis 11 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, die Mitte jedoch noch weich und blass aussehen.
  8. Lass die Kekse fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überführst.

Notes

Der Teig muss gekühlt werden, damit die Kekse nicht zu sehr in die Breite gehen. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst hart werden. Sie können auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Für glutenfreie Kekse glutenfreies Mehl verwenden, für vegane Variante Butter und Eier ersetzen.

Nutrition

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