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Wärmender Slow Cooker Rindereintopf: Einfriergeeignet und perfekt zum Vorbereiten

Wärmender Slow Cooker Rindereintopf - featured image
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Ein herzhafter Rindereintopf aus dem Slow Cooker, der butterzartes Fleisch, sämige Brühe und perfekt gegartes Gemüse vereint. Ideal zum Einfrieren und für die Meal Prep – nach dem Auftauen schmeckt er noch besser.

Ingredients

Scale
  • 800 g Rindergulasch (aus der Schulter oder Wade)
  • 2 EL Butterschmalz
  • 3 mittelgroße Zwiebeln (in grobe Würfel geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 4 Möhren (in dicke Scheiben geschnitten)
  • 3 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten, optional)
  • 4 Kartoffeln (festkochend, in mundgerechte Stücke gewürfelt)
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Rotweinessig (oder Balsamico)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Servieren)

Instructions

  1. Fleisch vorbereiten (10 Minuten): Das Rindergulasch trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Fleisch anbraten (10 Minuten): Das Butterschmalz in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten – jede Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben.
  3. Gemüse anschwitzen (5 Minuten): In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Möhren und Sellerie dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Alles in den Slow Cooker geben.
  4. Pfanne ablöschen (2 Minuten): Die Rinderbrühe in die heiße Pfanne gießen und den Bratensatz lösen. Diese Brühe ebenfalls in den Slow Cooker geben.
  5. Würzen und kochen (6-8 Stunden): Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver und Rotweinessig in den Slow Cooker geben. Alles umrühren. Deckel schließen und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden garen (oder auf hoher Stufe 4-5 Stunden).
  6. Kartoffeln hinzufügen (letzte 60 Minuten): Nach etwa 5 Stunden (bei niedriger Stufe) die Kartoffeln dazugeben und weitere 60 Minuten garen.
  7. Abschmecken und servieren (5 Minuten): Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem weiteren Schuss Essig abschmecken. Petersilie unterrühren.

Notes

Das Fleisch sollte marmoriert sein (z. B. aus der Schulter), nicht zu mager. Kartoffeln erst in der letzten Stunde zugeben, damit sie nicht matschig werden. Der Eintopf wird beim Kochen relativ flüssig – beim Abkühlen dickt er nach. Für eine Bindung können Sie einige Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und einrühren. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen. Im Gefrierschrank 3 Monate haltbar.

Nutrition

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