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Wohliger Smoky Three-Bean Turkey Chili

Smoky Three-Bean Turkey Chili - featured image
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Ein wärmender Chili mit drei Bohnensorten und magerem Putenhack, der durch geräuchertes Paprikapulver eine rauchige Note erhält. Perfekt für kalte Tage und in unter 45 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 500 g Putenhackfleisch (oder Hähnchenhack)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft und gespült
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
  • 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken (oder weniger, wenn mild gewünscht)
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Zimt (optional)
  • Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren, optional)
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Servieren, optional)
  • Geriebener Cheddar (zum Servieren, optional)
  • Limettenspalten (zum Servieren, optional)
  • Tortilla-Chips oder frisches Brot (zum Servieren, optional)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Brühe abmessen und bereitstellen.
  2. Großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen und Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, Putenhackfleisch dazugeben und 5-7 Minuten kräftig anbraten, bis es rundum braun ist.
  3. Gewürfelte Zwiebel zum Hack geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
  4. Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es dunkler wird und karamellisiert.
  5. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Zimt dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute mitbraten.
  6. Stückige Tomaten und Hühnerbrühe in den Topf gießen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
  7. Abgetropfte und gespülte Bohnen vorsichtig unterheben.
  8. Chili zugedeckt bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 20 Minuten Deckel abnehmen und 5-10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
  9. Chili probieren und mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Zucker abschmecken. Nach Wunsch einen Spritzer Limettensaft dazugeben.
  10. Chili in tiefe Schalen füllen und nach Belieben mit Sauerrahm, Koriander, Käse und Tortilla-Chips garnieren.

Notes

Der Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen. Für eine vegetarische Version Putenhack durch 400 g gekochte Linsen oder zerbröselten Räuchertofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. Für extra Rauchgeschmack 1-2 TL flüssigen Rauch (Liquid Smoke) hinzufügen. Im Kühlschrank hält sich der Chili 4-5 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.

Nutrition

Keywords: Chili, Putenhack, Bohnen, rauchig, einfach, wärmend, kaltes Wetter, Comfort Food

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