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Einfache No-Bake Erdnussbutter Proteinbällchen für die Lunchbox

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Diese No-Bake Erdnussbutter Proteinbällchen sind der perfekte Snack für die Lunchbox. Sie sind schnell gemacht, bestehen aus einfachen Zutaten und schmecken fantastisch – kein Backen, kein großer Aufwand, nur purer Genuss.

Ingredients

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  • 200 g (2 Tassen) kernige Haferflocken
  • 150 g (½ Tasse) cremige Erdnussbutter
  • 80 ml (⅓ Tasse) Honig
  • 50 g (⅓ Tasse) Proteinpulver (neutral oder Vanille)
  • 30 g (¼ Tasse) Leinsamen, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 30 g (⅓ Tasse) gehackte Zartbitterschokolade (optional)
  • 20 g (¼ Tasse) Kokosraspeln (optional)
  • 1 TL Zimt (optional)

Instructions

  1. Haferflocken mahlen (optional, aber empfohlen): Gib 100 g der Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahle sie fein. Die restlichen 100 g bleiben ganz für den Biss.
  2. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die gemahlenen und ganzen Haferflocken, das Proteinpulver, die gemahlenen Leinsamen und das Salz vermengen.
  3. Nasse Zutaten hinzufügen: Erdnussbutter und Honig zu den trockenen Zutaten geben und kräftig umrühren, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht (ca. 2-3 Minuten).
  4. Optionale Zutaten unterheben: Schokoladenstückchen, Kokosraspeln oder Zimt vorsichtig unter die Masse heben.
  5. Masse kühlen (optional, aber hilfreich): Die Schüssel abdecken und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Bällchen formen: Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Esslöffel gleichmäßige Portionen abstechen und zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln rollen. Die Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
  7. Endgültige Kühlung: Die geformten Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.

Notes

Die Bällchen schmecken am zweiten oder dritten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen können. Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen. Bei zu trockener Masse einen Esslöffel mehr Honig oder Erdnussbutter hinzufügen.

Nutrition

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