Saftiger Apfelkuchen mit Mandelblättchen
Ein einfacher, saftiger Apfelkuchen mit nussigen Mandelblättchen, der in wenigen Schritten zubereitet ist und dank roher Äpfel eine perfekte Textur bietet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4–5 Äpfel (festkochend, z.B. Boskoop oder Elstar)
- 0,5 TL Zimt
- 2 EL Zucker (für den Belag)
- 50 g Mandelblättchen
- 20 g Butter (zum Bestreichen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Fette eine Springform (26-28 cm) ein und lege Backpapier hinein.
- Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer großen Schüssel.
- Füge die weiche Butter und die Eier hinzu und rühre mit einem Mixer ca. 2 Minuten zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
- Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 3 mm dicke Scheiben.
- Lege die Apfelscheiben dicht an dicht auf den Teig.
- Streue Zimt und 2 EL Zucker gleichmäßig über die Äpfel.
- Verteile die Mandelblättchen auf dem Kuchen und beträufle alles mit geschmolzener Butter.
- Backe den Kuchen für 40-45 Minuten goldbraun. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
- Lasse den Kuchen ca. 15-30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und vollständig auskühlen lässt.
Notes
Verwende keine Äpfel, die schnell zerfallen. Die Äpfel sollten roh auf den Teig gelegt werden, um Saftigkeit zu bewahren. Achte darauf, die Mandeln nicht verbrennen zu lassen; decke den Kuchen bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab. Der Teig sollte nicht zu lange gemixt werden, um eine zähe Textur zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 8 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 2
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 5
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