Print

Saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Zimt – einfaches Rezept

Saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Zimt - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Apfelkuchen vom Blech mit Zimt ist ein unkompliziertes Rezept, das immer gelingt. Der lockere Teig, die saftigen Äpfel und die dezente Zimtnote machen ihn zum perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (2 TL)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405) (2 3/4 Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (2 TL)
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch (1/3 Tasse + 1 EL)
  • 1 kg Äpfel (etwa 6–7 mittelgroße Äpfel)
  • Saft einer halben Zitrone (1 EL)
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse) (optional für Guss)
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Milch (optional für Guss)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten hell und schaumig rühren.
  3. Eier einzeln unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden, bis die Masse glatt und cremig ist.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben.
  5. Abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Schuss Milch zur Butter-Ei-Masse geben, mit dem Mehl beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
  6. Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
  7. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  8. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  9. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen und über die Äpfel streuen.
  10. Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen. Nach 25 Minuten Stäbchenprobe machen.
  11. Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  12. Für den optionalen Guss Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Fest werden lassen.

Notes

Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Für eine besonders lockere Konsistenz können 50 g Mehl durch Speisestärke ersetzt werden. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Bei Raumtemperatur abgedeckt 3-4 Tage haltbar.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Blechkuchen, Zimt, saftig, einfach, Blech, Apfel, Kuchen, Herbst, Sonntag

Find it online: https://taeglichkochen.com/saftiger-apfelkuchen-vom-blech-mit-zimt-einfaches-rezept/