Knusprige Ofengemüse-Bowl: Bestes Rezept mit cremigem Tahini-Dressing

Der Kühlschrank sah aus wie ein Schlachtfeld nach einer durchzechten Nacht. Eine halbe Paprika hier, ein einsamer Süßkartoffel da, ein Brokkolistrunk, der tapfer sein Ende abwartete. Und dann stand meine Schwester plötzlich in der Tür und fragte, ob sie zum Abendessen vorbeikommen könne. Die klassische Situation. Ich hatte nichts geplant, nichts vorbereitet, aber irgendwas musste auf den Tisch. Also begann ich, die traurigen Gemüsereste zusammenzutragen – und dachte mir: Backen wir sie einfach knusprig. Der Ofen heizte schon vor, während ich noch überlegte, was da draus werden sollte. Und dann fiel mein Blick auf das Tahini im Schrank. Dieses cremige Dressing war eigentlich für einen anderen Tag gedacht, aber es passte einfach perfekt. Es wurde eine dieser Bowls, die man isst und denkt: „Warum habe ich das nicht schon viel früher gemacht?” Die Kombination aus knusprigem Ofengemüse und dem nussig-cremigen Dressing war so unerwartet gut, dass ich seitdem nie wieder Gemüse wegwerfe – ich backe es einfach. Diese Knusprige Ofengemüse-Bowl mit cremigem Tahini-Dressing ist seitdem mein Go-to für alle Fälle, in denen der Kühlschrank leer ist und der Magen trotzdem glücklich sein will.

Warum Du Diese Ofengemüse-Bowl Lieben Wirst

Diese Bowl ist nicht nur ein weiteres Rezept – sie ist eine echte Rettung für hektische Abende. Ich habe sie in den letzten Monaten bestimmt ein Dutzend Mal gekocht, jedes Mal mit leicht anderen Zutaten, und sie hat noch nie enttäuscht. Hier ist, warum sie auch bei dir einziehen wird:

• Schnell & Einfach: In unter 40 Minuten hast du eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch. Das Gemüse röstet von allein, während du das Dressing anrührst – perfekt für Tage, an denen du keine Lust auf stundenlanges Kochen hast.
• Einfache Zutaten: Du brauchst keinen speziellen Einkauf. Das meiste hast du wahrscheinlich schon zu Hause – Gemüsereste aus dem Kühlschrank, ein paar Gewürze und Tahini. Keine ausgefallenen Superfoods, versprochen.
• Perfekt für Meal Prep: Diese Bowl lässt sich wunderbar vorbereiten. Röste einfach eine große Menge Gemüse am Sonntag, bewahre das Dressing separat auf und setze unter der Woche in Minuten eine Bowl zusammen.
• Absoluter Publikumsliebling: Selbst Gemüsemuffel lieben diese Bowl. Die knusprigen Röstkanten und das cremige Dressing machen jedes Stück Gemüse unwiderstehlich. Meine Nichte, die normalerweise Brokkoli meidet wie die Pest, hat hier nachgelegt.
• Unwiderstehlich Lecker: Die Kombination aus würzigem Ofengemüse und dem nussig-frischen Tahini-Dressing ist einfach perfekt. Der erste Bissen lässt dich wirklich innehalten – so gut schmeckt das.

Was diese Bowl von anderen Rezepten unterscheidet? Es ist die perfekte Balance zwischen knusprig und cremig. Viele Ofengemüse-Bowls werden matschig oder das Dressing ist zu schwer. Hier bekommst du beides hin: Das Gemüse wird richtig schön knusprig (dank eines kleinen Tricks mit der Temperatur), und das Tahini-Dressing ist leicht und cremig zugleich, ohne zu dominieren. Es ist kein Rezept, das du nur einmal machst – es wird zu deinem Standard, wenn du etwas Gesundes, Schnelles und absolut Köstliches brauchst.

Welche Zutaten Du Brauchst

Für diese Knusprige Ofengemüse-Bowl mit cremigem Tahini-Dressing verwendest du einfache, aber wirkungsvolle Zutaten, die zusammen eine unglaubliche Geschmackstiefe ergeben. Die Basis bildet Gemüse, das im Ofen karamellisiert und knusprig wird, während das Dressing mit seiner Cremigkeit und leichten Säure den perfekten Gegenpol bietet.

Für das Ofengemüse

• 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 300 g), geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten – sie wird im Ofen butterweich und bekommt eine natürliche Süße
• 1 kleiner Brokkoli (ca. 200 g), in Röschen geteilt – die Röschen werden schön knusprig, fast wie Popcorn
• 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten – sorgt für Farbe und eine leichte Süße
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten – karamellisiert wunderbar und wird fast süßlich
• 2 EL Olivenöl – verwende ein gutes, mildes Olivenöl für den besten Geschmack (ich bevorzuge fürs Rösten ein natives Olivenöl extra, aber ein normales reicht auch)
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen – verleiht dem Gemüse eine warme, erdige Note
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß – für Farbe und eine leichte Rauchigkeit
• ½ TL Knoblauchpulver – rundet das Aroma ab, ohne aufdringlich zu sein
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack, etwa ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer

Für das cremige Tahini-Dressing

• 3 EL Tahini (Sesammus) – gut umrühren, da sich das Öl oft absetzt; ich empfehle Marken wie Alnatura oder Rapunzel für ein besonders cremiges Ergebnis
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) – die Säure hellt das Dressing auf und macht es frisch
• 1 EL Ahornsirup oder Honig – für eine dezente Süße, die das nussige Tahini perfekt ergänzt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst – gibt dem Dressing eine leichte Schärfe
• 3-4 EL kaltes Wasser – zum Verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; die Menge variiert je nach Tahini-Marke
• Salz – eine Prise, nach Geschmack

Für die Bowl

• 100 g gemischter Salat (z. B. Feldsalat, Rucola oder Babyspinat) – als frische Basis
• 50 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft (optional) – für extra Protein und eine nussige Note; ich röste sie oft kurz mit dem Gemüse mit
• 1 EL Sesamsamen (optional) – zum Bestreuen für den letzten Crunch

Substitutionshinweise: Du kannst die Süßkartoffel durch Kürbis oder normale Kartoffeln ersetzen. Brokkoli lässt sich durch Blumenkohl austauschen. Für eine glutenfreie Version ist das Rezept bereits geeignet. Wer Tahini nicht mag oder keins zu Hause hat, kann ein Dressing aus griechischem Joghurt mit Zitrone und Knoblauch machen – das ist auch lecker, aber nicht ganz so nussig.

Benötigte Küchengeräte

Für diese Bowl brauchst du keine ausgefallene Ausrüstung. Hier ist, was du wirklich benötigst:

• Backblech (ca. 30 x 40 cm) – am besten mit Rand, damit nichts herunterläuft. Ein beschichtetes Blech oder eines mit Backpapier ausgelegt funktioniert am besten.
• Große Schüssel – zum Vermengen des Gemüses mit Öl und Gewürzen.
• Kleine Schüssel – für das Dressing. Ein Messbecher mit Ausguss ist auch praktisch.
• Schneidebrett und scharfes Messer – ein gutes Kochmesser macht das Schneiden des Gemüses zum Kinderspiel.
• Küchenwaage oder Messbecher – für präzise Mengen, besonders bei den Gewürzen.
• Schneebesen oder kleine Gabel – zum Verrühren des Dressings, bis es schön cremig ist.

Tipp aus meiner Küche: Wenn du kein Backblech hast, tut es auch eine ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform. Achte nur darauf, dass das Gemüse in einer einzigen Schicht liegt – sonst wird es eher gedämpft als knusprig. Mein erstes Blech war damals ein altes, verbeultes Ding von meiner Oma, und es hat trotzdem funktioniert. Also keine Sorge, wenn du nicht die neueste Ausrüstung hast.

Zubereitung – Schritt für Schritt

Die Zubereitung dieser Knusprigen Ofengemüse-Bowl mit cremigem Tahini-Dressing ist einfacher, als du denkst. Folge diesen Schritten, und du wirst in kürzester Zeit eine wunderbare Mahlzeit auf dem Tisch haben.

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Wenn du einen Umluftofen hast, reichen 200 °C. Ein heißer Ofen ist der Schlüssel zu knusprigem Gemüse – also warte nicht, bis er ganz heiß ist, sondern stelle ihn gleich zu Beginn an.
2. Gemüse vorbereiten: Wasche und putze das gesamte Gemüse. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Größe. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen, die Paprika in mundgerechte Stücke und die rote Zwiebel in Spalten. Achte darauf, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind – das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Mein erster Versuch war eine Katastrophe: Die Süßkartoffelstücke waren riesig, die Brokkoliröschen winzig. Die einen waren noch hart, die anderen schon verbrannt. Also: Gleichmäßigkeit ist alles!
3. Gemüse würzen: Gib das gesamte geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Gib 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gründlich mit den Händen oder einem großen Löffel, bis jedes Stück Gemüse mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Nimm dir ruhig Zeit dabei – es ist fast wie eine kleine Massage für das Gemüse.
4. Gemüse rösten: Verteile das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen – sonst werden sie eher gedämpft als knusprig. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste das Gemüse für 25-30 Minuten. Nach 15 Minuten nimmst du das Blech kurz heraus und wendest das Gemüse mit einem Pfannenwender, damit es von allen Seiten goldbraun wird. Das Gemüse ist fertig, wenn es außen knusprig und innen weich ist – die Süßkartoffel sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
5. Dressing zubereiten: Während das Gemüse im Ofen ist, bereitest du das Dressing zu. Gib 3 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Ahornsirup (oder Honig) und die fein geriebene Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Das Tahini wird anfangs etwas klumpig – das ist ganz normal. Gib dann nach und nach 3-4 EL kaltes Wasser hinzu und rühre kräftig weiter, bis das Dressing schön cremig und geschmeidig ist. Es sollte die Konsistenz von dickflüssigem Joghurt haben. Schmecke mit einer Prise Salz ab. Wenn dir das Dressing zu dick ist, gib einfach noch etwas Wasser dazu; wenn es zu dünn ist, noch etwas Tahini. Mein Tipp: Schmecke es ruhig zweimal ab – einmal vor dem Wasser und einmal danach, denn die Süße und Säure verändern sich mit der Konsistenz.
6. Bowl zusammenstellen: Sobald das Gemüse fertig ist, nimmst du es aus dem Ofen und lässt es 2-3 Minuten abkühlen – nicht länger, sonst wird es weich. Verteile den gemischten Salat auf zwei Schüsseln oder tiefen Tellern. Gib das geröstete Gemüse darüber. Wenn du Kichererbsen verwendest, kannst du sie entweder mit dem Gemüse mitrösten (einfach in den letzten 10 Minuten dazu geben) oder kalt darüber streuen. Beträufle alles großzügig mit dem Tahini-Dressing und streue zum Schluss die Sesamsamen darüber. Fertig!

Zeitplan: Die gesamte Zubereitung dauert etwa 35-40 Minuten. Davon sind 25-30 Minuten reine Ofenzeit, in der du das Dressing machen und den Salat vorbereiten kannst. Perfekt für einen entspannten Feierabend.

Kochtipps & Techniken

Im Laufe der Jahre habe ich einige Tricks gelernt, die diese Bowl noch besser machen. Hier sind meine besten Tipps für knuspriges Gemüse und ein perfektes Dressing:

• Der richtige Schnitt: Wie schon erwähnt: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Das ist nicht nur aus optischen Gründen wichtig – es sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird. Ich habe gelernt, dass ich bei Süßkartoffeln besonders aufpassen muss, da sie härter sind als Paprika. Also schneide ich sie etwas kleiner als die Paprikastücke.
• Nicht überladen: Das größte Problem bei Ofengemüse ist, dass es matschig wird, wenn das Blech zu voll ist. Das Gemüse gibt beim Rösten Feuchtigkeit ab, und wenn die Stücke zu dicht liegen, wird diese Feuchtigkeit nicht abgeführt. Mein Blech ist immer nur einfach belegt – wenn du mehr Gemüse hast, nimm einfach ein zweites Blech oder röste in zwei Durchgängen.
• Die Temperaturfalle: Viele backen Gemüse bei zu niedriger Temperatur, damit es nicht verbrennt. Aber genau das Gegenteil ist der Fall: Hohe Hitze (220 °C) sorgt für die knusprige Kruste, während das Innere weich bleibt. Wenn dein Ofen dazu neigt, oben zu verbrennen, lege das Blech auf die mittlere Schiene und schalte eventuell auf Umluft um.
• Tahini-Dressing – die richtige Konsistenz: Tahini ist notorisch dafür, dass es sich gerne trennt. Rühre es vor der Verwendung immer gut um – am besten mit einem Löffel von unten nach oben. Wenn das Dressing zu dick wird, hilft ein Schuss warmes Wasser. Wenn es zu dünn ist, einfach etwas mehr Tahini. Und keine Sorge, wenn es anfangs klumpig aussieht – das gibt sich beim Rühren.
• Aus Fehlern lernen: Mein erstes Tahini-Dressing war eine Katastrophe. Ich hatte zu viel Zitronensaft genommen, und es schmeckte so sauer, dass ich es fast weggeworfen hätte. Dann habe ich einfach etwas mehr Ahornsirup und eine Prise Salz hinzugefügt, und plötzlich war es perfekt. Also: Immer abschmecken und nachjustieren – das ist kein Zeichen von Schwäche, sondern von Erfahrung.

Variationen & Anpassungen

Diese Bowl ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige meiner liebsten Variationen, die du ausprobieren kannst:

• Mediterrane Variante: Ersetze den Kreuzkümmel durch getrockneten Oregano und Thymian. Gib ein paar halbierte Kirschtomaten und schwarze Oliven in den letzten 10 Minuten der Garzeit dazu. Statt des Tahini-Dressings passt ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing wunderbar – einfach 3 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
• Asiatisch inspirierte Bowl: Würze das Gemüse mit Sojasauce (1 EL), Sesamöl (1 TL) und Ingwerpulver (½ TL). Röste es wie gewohnt. Für das Dressing mische 3 EL Tahini mit 1 EL Reisessig, 1 EL Sojasauce und 1 TL Sriracha (oder Chiliflocken). Das gibt eine würzig-scharfe Note, die super zu Süßkartoffel und Brokkoli passt.
• Protein-Bowl: Für eine sättigendere Mahlzeit füge gegrillte Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten), gebratenen Tofu oder ein pochiertes Ei hinzu. Das Ei mit seinem flüssigen Dotter harmoniert perfekt mit dem cremigen Dressing – fast wie eine Sauce Hollandaise, nur einfacher. Ich liebe diese Kombination an Tagen, an denen ich nach dem Sport etwas Deftiges brauche.
• Low-Carb-Version: Ersetze die Süßkartoffel durch Blumenkohlröschen oder Zucchini. Beide Gemüse haben weniger Kohlenhydrate und werden im Ofen ebenfalls schön knusprig. Achte bei Zucchini darauf, sie nicht zu lange zu rösten, da sie sonst matschig wird – etwa 15-18 Minuten bei 220 °C reichen völlig.
• Saisonale Anpassungen: Im Herbst ersetze ich die Paprika durch Kürbiswürfel (z. B. Hokkaido) und die rote Zwiebel durch Schalotten. Im Sommer kommen gegrillte Zucchini und Maiskörner dazu. Diese Bowl ist wie ein Chamäleon – sie passt sich jeder Jahreszeit an.

Meine persönliche Lieblingsvariation: Ich gebe immer eine Handvoll Kichererbsen mit aufs Blech – sie werden im Ofen schön knusprig und sind wie kleine Proteinbomben. Und statt Salat nehme ich manchmal gegrilltes Hähnchen, wenn ich etwas Herzhaftes brauche. Die Kombination aus knusprigen Kichererbsen, cremigem Dressing und dem zarten Hähnchen ist einfach unschlagbar.

Servier- & Aufbewahrungstipps

Die Bowl schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird – das Gemüse ist dann am knusprigsten, und das Dressing hat die perfekte Konsistenz. Aber auch für Meal Prep eignet sie sich hervorragend, wenn du ein paar Dinge beachtest.

Servieren: Serviere die Bowl lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Das Gemüse sollte noch leicht warm sein, damit das Dressing schön fließt. Ich mag es, wenn das Dressing leicht angewärmt ist – stelle die Schüssel mit dem Dressing einfach für 10 Sekunden in die Mikrowelle, bevor du es über die Bowl gibst. Als Beilage passt ein Stück knuspriges Brot oder Fladenbrot, um das restliche Dressing aufzutunken. Ein Glas kalter Weißwein oder ein Minztee runden das Ganze ab.

Aufbewahrung: Bewahre das Gemüse und das Dressing getrennt voneinander auf. Das geröstete Gemüse hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Das Dressing bleibt im Kühlschrank etwa 5 Tage frisch – rühre es vor der Verwendung einfach noch einmal gut um, da es sich etwas setzen kann. Der Salat sollte separat aufbewahrt werden, da er sonst welk wird.

Wiederaufwärmen: Das Gemüse wird im Kühlschrank etwas weicher – das ist normal. Um es wieder knusprig zu bekommen, gib es für 5-7 Minuten bei 200 °C in den Ofen oder für 2-3 Minuten in den Airfryer. Die Mikrowelle ist keine gute Idee – das Gemüse wird darin matschig und verliert seinen Charme. Ich habe es einmal ausprobiert, und es war eine einzige Enttäuschung. Also: Lieber den Ofen oder Airfryer nehmen.

Geschmacksentwicklung: Interessanterweise entwickelt das Dressing über Nacht noch mehr Geschmack. Die Aromen von Knoblauch, Zitrone und Tahini verbinden sich zu einer harmonischen Einheit. Wenn du also Zeit hast, bereite das Dressing einen Tag vorher zu – es wird noch besser. Das Gemüse dagegen schmeckt frisch am besten, also röste es lieber am Tag des Verzehrs.

Nährwertinformationen & Gesundheitliche Vorteile

Diese Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gut für dich. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (ohne Kichererbsen):

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	ca. 380 kcal
Eiweiß	8 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	38 g
Ballaststoffe	10 g

Gesundheitliche Vorteile: Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt – gut für die Augen und das Immunsystem. Brokkoli liefert Vitamin C, K und Folsäure sowie Sulforaphan, eine Verbindung, die entzündungshemmend wirken kann. Tahini, also Sesammus, ist eine hervorragende Quelle für Kalzium, Eisen und gesunde Fette. Zusammen mit dem Olivenöl bekommst du eine ordentliche Portion Antioxidantien. Diese Bowl ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht vegan zubereitet werden (mit Ahornsirup statt Honig).

Aus meiner Sicht ist diese Bowl ein perfektes Beispiel dafür, wie gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Sie macht satt, ohne zu beschweren, und gibt dir Energie für den Rest des Tages. Ich esse sie oft nach einem langen Arbeitstag, wenn ich etwas Leichtes, aber Nahrhaftes brauche – und sie tut einfach gut.

Fazit

Diese Knusprige Ofengemüse-Bowl mit cremigem Tahini-Dressing ist mehr als nur ein Rezept – sie ist eine Einladung, kreativ mit dem umzugehen, was der Kühlschrank hergibt. Sie ist schnell, einfach und unglaublich anpassungsfähig. Egal, ob du sie als schnelles Abendessen, für Meal Prep oder als gesunde Mittagspause zubereitest – sie wird dich nicht enttäuschen.

Was ich an dieser Bowl am meisten liebe, ist ihre Ehrlichkeit. Sie gibt nicht vor, etwas zu sein, was sie nicht ist. Sie ist einfach gutes, knuspriges Gemüse mit einem Dressing, das alles zusammenhält. Und genau das macht sie so besonders. Probiere sie aus, und du wirst sehen: Dieses Rezept wird zu deinem neuen Standard – für die Tage, an denen du etwas Gutes für dich tun willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Hast du die Bowl schon ausprobiert? Oder hast du eine eigene Variante entwickelt? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie sie dir geschmeckt hat. Teile das Rezept gerne mit deinen Freunden – vielleicht wird es ja auch ihr neues Lieblingsgericht. Und wenn du auf der Suche nach weiteren Bowl-Ideen bist, schau dir doch mal mein Rezept für Cremige Protein Bowl mit Hähnchen an – perfekt für alle, die es etwas herzhafter mögen. Oder probiere die Knusprigen Honig-Knoblauch-Lachs-Bissen als proteinreiche Ergänzung. In diesem Sinne: Ran an den Ofen und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Gemüse auch im Airfryer zubereiten?

Ja, absolut! Gib das gewürzte Gemüse in den Airfryer-Korb und gare es bei 200 °C für 12-15 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kräftig durch, damit alles gleichmäßig knusprig wird. Der Airfryer macht das Gemüse sogar noch knuspriger als der Ofen – perfekt für alle, die es extra crunchy mögen.

Kann ich das Tahini-Dressing durch etwas anderes ersetzen?

Klar! Wenn du kein Tahini zur Hand hast oder den Geschmack nicht magst, kannst du ein einfaches Dressing aus 3 EL griechischem Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig und einer Prise Salz machen. Oder probiere ein Avocado-Dressing: Püriere eine reife Avocado mit 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Salz und etwas Wasser – das wird auch wunderbar cremig und passt perfekt zu Ofengemüse.

Wie verhindere ich, dass das Gemüse matschig wird?

Der wichtigste Tipp: Nicht überladen! Das Gemüse muss in einer einzigen Schicht auf dem Blech liegen, damit die heiße Luft es von allen Seiten umströmen kann. Außerdem solltest du den Ofen gut vorheizen und das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn dein Ofen dazu neigt, Feuchtigkeit zu speichern, öffne die Tür für einen kurzen Moment, um den Dampf entweichen zu lassen – das hilft enorm.

Kann ich die Bowl einfrieren?

Das geröstete Gemüse lässt sich einfrieren, aber ich empfehle es nicht, da es nach dem Auftauen seine knusprige Textur verliert und matschig wird. Das Dressing kannst du problemlos einfrieren – fülle es in einen Gefrierbeutel oder ein kleines Glas und tau es im Kühlschrank auf. Vor der Verwendung gut umrühren. Der Salat ist zum Einfrieren leider nicht geeignet. Meal Prep ist also besser für den Kühlschrank geeignet.

Welches Gemüse eignet sich noch für diese Bowl?

So gut wie jedes Gemüse, das du im Ofen rösten kannst! Probiere es mit Kürbis (Hokkaido oder Butternut), Pastinaken, Karotten, Zucchini, Aubergine, Pilzen oder Spargel. Achte nur darauf, dass die Garzeiten ähnlich sind – härteres Gemüse wie Süßkartoffel oder Kürbis braucht etwas länger als weicheres wie Zucchini oder Paprika. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten nacheinander auf das Blech geben: zuerst die harten, nach 10 Minuten die weicheren. So wird alles perfekt.

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