Backen

„Mama, das schmeckt ja wie eine Umarmung!“ – diesen Satz hat meine Tochter vor ein paar Jahren gesagt, als ich zum ersten Mal meine sahnige … Read more

Diese seidig-weiche, fast schon flüsternde Textur des Teigs – das ist es, worum es bei diesen Zimtschnecken wirklich geht. Nicht um die aufwendige Hefearbeit oder … Read more

Ich habe diese fluffigen veganen Zimtschnecken drei Mal hintereinander verbrannt, bevor ich kapiert habe, woran es lag. Nicht die Unterseite, wohlgemerkt – die war jedes … Read more

Jahrelang habe ich einfach akzeptiert, dass Zimtschnecken aus Deutschland nicht so weich und fluffig sein würden wie die aus Skandinavien. Ich dachte, das läge an … Read more

Vier Mal in drei Tagen und jedes Mal war die Frischkäse-Glasur ein bisschen anders. Mal dünner, mal dicker, einmal mit einem Schuss Zitrone und einmal … Read more

Ich will einen Kuchen. Nicht irgendeinen Kuchen, sondern einen, der nach genau diesem Moment schmeckt – nach dem ersten richtigen Herbsttag, an dem die Luft … Read more

„Mama, das ist der beste Kuchen, den du je gemacht hast!“ – Das war das Einzige, was mein Sohn nach dem zweiten Stück dieses saftigen … Read more

Der Kühlschrank zeigte mir sein traurigstes Gesicht. Drei überreife Birnen, ein halber Block Zartbitterschokolade vom letzten Backprojekt und ein Joghurt, der morgen sein Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht. … Read more

Ich hatte diesen Crumble eigentlich für einen ganz normalen Dienstagabend geplant. Einfach so, ohne Publikum, ohne Erwartungen. Nur ich, ein paar Birnen, die langsam weich … Read more

Der Duft von karamellisierten Äpfeln und Zimt lag in der ganzen Wohnung. Meine Nachbarin stand plötzlich vor der Tür – nicht weil sie etwas brauchte, … Read more